1、红茶的分类
红茶,是指经过发酵而制成的茶,口感醇厚回甘,香气独特。根据生产工艺及原料不同,红茶可以分为金骏眉、祁门红茶、滇红茶等等,而这些红茶的汤色也各不相同。其中,滇红茶是国产红茶品种的代表之一,它制作精细,汤色红艳沉稳。
2、滇红茶的色泽
滇红茶属于红茶中的“红花茶”类别,其色泽特点是“富红艳、沉稳浓、清澈亮”等。这种颜色比较接近深红色,饮用时经常可以看出一些乌龙茶那样的金黄色条纹,也有的品种的汤色呈鲜红色,非常独特。而因为滇红茶中的茶多酚、花青素、类黄酮和有机酸等成分含量较高,所以茶汤显得特别的鲜艳,色泽也更为饱满浓郁。
3、滇红茶的汤色变化
随着滇红茶的冲泡时间的延长,茶汤的颜色也会发生明显的变化。刚泡开的滇红茶,汤色通常呈现出深红色,有些品种还带有一些橙色调,如正安红中带有橙,滇红的汤色则带有棕色调;而随着泡茶时间的延长,茶汤颜色会越来越明亮,越来越红,有些品种的茶汤甚至会出现金黄色的色泽,如果继续泡茶时间过长,则会出现茶汤发散出来的苦涩味道。
4、滇红茶的光晕效果
滇红茶汤具有光晕效果,即光线穿透茶汤时,会出现边缘发亮的效果,这也是其他茶汤不具备的鲜明特点之一。光晕会随着浓度的变化而变化,一般来说茶汤越浓胶体颗粒越多,光晕效应越明显,茶汤越透明光晕效应越不明显。
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