1、促进消化和减肥

发酵过的茶中含有大量的细菌和酵母菌，在人体中起到促进肠道消化的作用。其中的一种微生物Bacillus coagulans能够分解食物中的蛋白质，帮助人体更好地吸收营养物质，减少脂肪积累。

此外，发酵过的茶中还含有儿茶素等物质，具有促进脂肪分解、加速新陈代谢的作用，有助于减少脂肪堆积，控制体重。

2、降低血脂和血糖

研究表明，发酵过的茶中的茶多酚可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油，减少心血管疾病发生的风险。同样，它也能降低血糖，对于糖尿病患者也有一定的辅助治疗作用。

3、保护肝脏

发酵过的茶中的茶多酚和茶脂素等成分可以减轻肝脏负担，促进肝细胞的更新，保护肝脏免受酒精、食物中的污染物等有害物质的伤害。同时，发酵过的茶中还含有一种被称为肝空泡孢的菌类，能够清除肝脏中的毒素和废物，调节肝脏功能。

4、抗氧化和抗菌

发酵过的茶中的茶多酚、儿茶素等成分是一种天然的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，减少氧化反应对人体的损害。同时，其中的微生物也具有一定的抗菌作用，有助于预防和治疗一些感染性疾病。