1、 下关沱茶的概述

下关沱茶是一种普洱茶，是中国特有的茶叶品类之一。它产自云南省思茅地区，以其独特的加工工艺和浓郁的口感而闻名于世。

下关沱茶以其深红色、泥质、蜜香和细腻的口感而著称。它被视为中国茶叶文化的珍品，受到国内外茶文化爱好者的追捧。

2、 下关沱茶的原料

下关沱茶的原料主要包括大叶种晒青毛茶和小叶种晒青毛茶，这两种茶叶的占比是2:1。这两种茶叶产自云南省思茅地区的大乌山、小乌山和革什哈拉山。

毛茶的选摘在每年的3月到11月进行，摘取后进行日曬或室内晾干，直达全身紫褐色的毛变成鲜青毛茶。 据传说，下关沱茶的原料必须在一个“千年古树”下采摘，这个让下关沱茶更具神秘色彩。

3、下关沱茶的加工工艺

下关沱茶的加工工艺分为渥堆和压制。在渥堆的过程中，茶叶被打湿，控制温度和湿度，有利于茶叶内部的微生物发酵。这个过程可以持续数天甚至数星期.

渥堆完毕后，茶叶需要进行压制。 压制是下关沱茶的独特之处。以木质制作的茶模会用大量的力量将茶叶着成一团。接着，团茶被放进麻布袋中再用龙井茶板进行压实，最后用绳子捆绑。此刻，下关沱茶基本上形成了它的特有形态。

4、 下关沱茶和其他普洱茶的区别

下关沱茶和其他普洱茶在生产过程中的加工工艺是不同的。 相对于其他普洱茶，下关沱茶在渥堆的时间更长，通常长达60天。这个时间的加长，也就意味着更长时间的微生物发酵，造就了更柔和、更加口感细腻的茶。同时，久拥压制的茶，茶叶内部的化学反应更加充分，在口感上也更加圆润。

再次，下关沱茶的原料较为优质，且压制时可以避免成分的流失，所以它在口感和层次感上都更加出众。