1、福鼎白茶菜茶的起源

福鼎白茶菜茶是一种产自中国福建福鼎的茶，起源可以追溯到明朝嘉靖年间。传说有一个名叫何景明的茶农，在寻找产量更高、制作更为简便的茶叶工艺时，偶然发现将白毫绿茶叶挂在室内透风处自然枯萎后，再烘干出现被白霜覆盖，茶叶变得柔和无韧性后，气味清香，汤色嫩白，茶性甘醇回甜，香气清高不散的情况。不仅保留了绿茶的清香和重口味，而且汤色、滋味、香气得到了进一步的提升。这就是福鼎白茶菜茶的由来。

2、福鼎白茶菜茶的种类

福鼎白茶菜茶主要有白牡丹、寿眉、贡眉、红心、白毫银针、龙白、寿花等七大系列。其中，以白牡丹和白毫银针最有代表性。白牡丹是由青芽经过采摘、萎凋、杀青、焙干等工序制成。它的外形呈“白鹤亮翅”式，色泽黄绿，汤色清亮，香气浓郁，滋味鲜爽回甘。而白毫银针就选用了春茶的一芽一叶，在去除杂物、手工筛选、萎凋、杀青、干燥等阶段精制而成。它的外形婀娜飘逸，银毫显露，色泽嫩茶绿，汤色金黄明亮，香气清新高雅、幽微婉转，茶汤鲜爽甜醇，余味回甘舒适。

3、福鼎白茶菜茶的功效

福鼎白茶菜茶具有很多的功效，经常食用有助于美容、养生和健康。首先，它富含茶多酚，具有抗氧化、防辐射的特性；其次，它有助于调节肠胃、促进消化，对肾脏、肝脏等脏腑有滋养作用；再次，它还有助于解渴、清口、提神、益智，对于缓解压力，提高免疫力也有帮助。

4、福鼎白茶菜茶的制作工艺

白茶的制作工艺是先摘取嫩芽，再经过杀青、萎干、摊晾、烘干、反复揉捻等工序。其中，白牡丹和白毫银针的制作工序还会更加复杂。这些工序会影响到茶叶的质量，对于茶农和制茶工人都有很高的技艺要求。福鼎白茶菜茶的工艺水平居世界前列，它的采制、萎凋、杀青、烘干等工艺是非常独特的，有一定的技术含量和制茶技巧，福鼎白茶菜茶的制作工艺，是福鼎白茶菜茶品质上乘的重要保障。