1、茶叶储存环境

茶叶在潮湿环境下容易发霉，储存茶叶的环境对于茶叶的质量影响非常大。潮湿的环境、高温环境是茶叶发霉的高危环境。茶叶在储藏的时候一定要保持干燥、通风、清洁的状态，这样可以避免茶叶发霉，同时也可以保持茶叶的原有香味。

2、茶叶种类

茶叶的种类不同，它们的质地和吸湿性也不同，一些茶叶更容易发霉。例如白茶和黄茶、普洱茶等都属于微生物活动强烈的茶类，容易被霉菌污染并滋生细菌。因此在饮用这些茶叶的时候一定要注意储藏温度和湿度。

3、茶叶加工不干燥

茶叶加工过程中若没有适当地控制温度和湿度，会导致茶叶加工不干燥，使茶叶内部残留水分过多，质量下降的同时茶叶容易被霉菌侵袭而发霉。茶叶的内部含有大量的水分、蛋白质和其他有机物质，在高温潮湿的环境中，这些物质可以成为霉菌和真菌的营养温床，并导致茶叶发霉变质。

4、茶叶储存时间

茶叶存放时间长了也容易发霉。茶叶的保鲜期通常都是半年左右，过了保鲜期茶叶就会发生质变。为了保持茶叶的新鲜程度，应该避免存放太长时间。如果长时间不饮用某个批次的茶叶，可以把茶叶储存在防潮、避光的环境中，时间不宜过长。此外，为了保证茶叶的质量，还应该避免与异味物品储存在同一个区域。