凤凰单枞茶是什么

凤凰单枞茶又叫凤凰单丛茶，是广东省凤凰山一带的特产。它是以采摘生长在凤凰山脉上的单株茶树叶为原料，经过独特的制作工艺加工而成的一种特种茶。

1、凤凰单枞茶的种植与采摘

凤凰单枞茶生长在海拔800米以上的凤凰山脉上，这个地区拥有丰富的果树、花卉和菌类资源，极大地丰富了茶叶的自然气息，形成了独特的凤凰山林下气候。茶园坐落在溪谷环抱的山地，周围有浓郁的芬芳植物，使茶树长势健旺，茶香浓郁。

凤凰单枞茶采摘时选用春季第一次抽采的茶芽和叶，颜色金黄，白茸茸的新芽和新叶状如雀舌，每株茶树仅采集一把“尖”，且需在清晨露珠未殆之时采摘，采摘后立刻进行加工。

2、凤凰单枞茶的制作工艺

制作凤凰单枞茶的工艺是独特的手工制作，必须经过揉捻、发酵、烘焙、分类等多个环节才能完成。揉捻是其中的关键步骤，需要用手伸展茶叶，将其自然弯曲，后再用力揉成团，一步步反复喝肆四次，经过反复揉捏，茶叶呈“千层叠”的花瓣形态。

3、凤凰单枞茶的品质特点

凤凰单枞茶茶树品种独特，造型美观，香气浓郁，味道甘醇，回甘绵长，具有独特的鲜明特点和浓郁的品质风格。它的茶汤呈现金黄色，有特别的果香味和温润的口感，同时茶香也富有多种花果香味，如桂花香、橙花香、蜜香、韵味等等。

4、凤凰单枞茶的功效与作用

凤凰单枞茶富含茶多酚、咖啡碱等多种营养物质，能够起到一定的清热解暑和降脂减肥的效果，在缓解内分泌失调、减轻情绪紧张和疲劳方面也有一定的作用。此外，喝凤凰单枞茶还能消除口臭，改善口味，是一种非常适合日常饮用的特种茶。