1、滇红功夫的分类

滇红功夫属于红茶茶类，其与其他红茶的区别在于品种、制作工艺和产区。主要分为普洱型滇红、滇红小种以及滇红工夫三种。

普洱型滇红茶是将普洱茶树品种的芽叶制成的红茶，其具有苦涩、浓郁的特点，适宜冲泡浓郁的红茶。

滇红小种以滇红茶树品种为主要原料，其茶香浓郁，滋味鲜爽，是一款适合入门的红茶。

滇红工夫则是将大叶种的茶树品种的芽叶制成的红茶，其特点是口感醇和、滋味甘醇。

2、滇红功夫的产区

滇红功夫主要产区为中国云南省，是云南茶叶的代表品种之一。其中，普洱型滇红主要产于西北部的临沧、西双版纳等地；滇红小种主要产于云南中部的昆明市周边地区；滇红工夫则主要产于云南南部的墨江、景东、勐海等地。

云南具有丰富的茶树资源和适宜的气候条件，为滇红功夫的高质量提供了保障。

3、滇红功夫的制作工艺

滇红功夫的制作采用的是传统的中式工艺和手工加工。制作过程主要分为采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等步骤。

采摘时选用未开花的嫩芽及叶，萎凋时需要以鲜叶温度、湿度、氧气浓度等因素为基础，进行调控保持叶片湿度、柔嫩程度、气息和回甜度等因素的均衡。

揉捻时需采用传统工艺，既捻条有力度，又不 损伤茶层，使茶层捻得透气、均匀；发酵时需严格控制温度和湿度，提高滇红功夫的甜度和芳香度；烘干时则采用传统的炭火烘干方式。

4、滇红功夫的品质特征

滇红功夫的品质特征主要表现在外形、色泽、香气、口感等方面。外形筒形匀齐，色泽红润，香气芬芳独特，滋味醇厚，回味甘甜。

其中，滇红工夫茶汤清亮明澈，滋味甘醇，耐冲泡；滇红小种茶汤呈棕红色，香气浓郁，滋味清醇；普洱型滇红茶则具有苦涩、浓郁、柔和，适合冲泡浓郁的红茶。