1、茶叶品质

茶叶品质是影响茶涩的重要因素。茶叶的涩味来自于茶叶内含的单宁酸和儿茶素等多种多酚类化合物。

茶树品种、产地、季节、制作工艺等因素的不同，茶叶中这些成分的含量也会有所不同。

一般来讲，茶叶品质越高、制作工艺越好、新鲜度越高的茶叶，内含的单宁酸和儿茶素等多种多酚类化合物含量越高，也就会越涩。

2、水质问题

水质也是影响茶涩的因素之一。如果使用了水质较差的水泡茶，其中的一些杂质、微生物等物质会和茶叶中的多酚类化合物发生反应，使得茶味变得更加涩。同时，水中的硬度会影响茶叶中的儿茶素氧化成为生物利用度较差的类茶黄素。

因此，在泡茶时，应尽量选择水质较好的水，比如蒸馏水、矿泉水等。

3、泡茶方法

泡茶方法对茶的涩味也有影响。茶的涩味主要来自于茶叶中的多酚类化合物，而这些化合物可以随着泡茶温度、时间和次数的变化而改变。

泡茶时间过长、水温过高、水量过多，可以加速茶叶中多酚类化合物的释放，使其涩味更浓。因此，泡茶时可适当减少泡茶时间、水温和茶叶量，以减少茶的涩味。

4、加入其他物质

如果在茶中加入了柠檬、糖等其他物质，也可能会使茶变得更加涩。这是因为，柠檬中的酸性物质或者糖在茶叶中的儿茶素等多酚类物质中发生反应，会释放更多的单宁酸和儿茶素，从而使茶更涩更苦。

因此，如果想减少茶的涩味，最好不要加入其他的调料或者食品，纯净的茶味最为适宜。