凤凰单丛奇兰香为什么茶汤变黑了

凤凰单丛奇兰香是广东省产的一种优质乌龙茶，它的茶汤鲜亮黄澄，清香扑鼻，口感滑爽。然而，在存放过程中，有时会发现茶汤变黑，影响了美观和口感，那么这是为什么呢？下面从几个方面分析产生黑色的原因。

1、贮存条件不当

茶叶贮存时需要注意环境湿度和温度，如果环境过于潮湿或温度过高，会导致茶叶霉变、发酵等不利因素，从而使茶叶产生黑色。另外，茶叶还需要避免阳光直射和异味污染，否则也容易使茶叶变质。

针对这个问题，在贮存茶叶时应当注意以下几点：

1）储藏环境要通风干燥，湿度一般控制在50%左右，温度控制在10-30℃之间；

2）储藏的材料要干燥，不能有异味和腐烂；

3）注意避免紫外线和强光照射。

2、水质不好

茶叶冲泡需要使用水，如果用水质量不好，比如含有过多的铁锈、重金属、硬度高等，会使茶叶变色。此外，像苯酚、氨气等有毒及有害物质也会影响茶叶质量。

为了避免水质不好带来的影响，建议使用纯净水或冷开水来泡茶，切忌使用直接从自来水管里取出的水。

3、加工失误

茶叶在加工过程中容易出现各种问题，比如揉捻不当、烘焙过度或者太慢等。揉捻不当可能会让茶叶受损，烘焙过度则会使茶叶变黑。此外，如果加工时操作不当，也会导致茶叶质量下降。

为了避免加工失误，生产商需要严格控制加工流程，选用合适的设备和工艺，还需要经常对生产过程中的每一个环节进行检测和监控。

4、病虫害

茶叶也有可能受到病虫害的影响，茶树上的害虫或者病菌会对茶叶造成伤害，进而影响品质。茶园管理不善，缺少科学的病虫害防治措施，也容易导致茶叶受害。

为了预防病虫害的发生，茶园的管理人员需要加强对茶园的维护管理，及时发现和处理病虫害问题。

总结：

在存放过程中，茶叶的颜色发生变化可能是由多种原因引起的。为了保证茶叶质量，需要从储存条件、水质管理、加工流程、病虫害防治等多个方面进行控制和预防。