正山小种回甘是什么

正山小种是中国最有名的红茶品种之一，产自福建武夷山的富岩村，是中国红茶的名片之一。而回甘则是正山小种的一个非常特殊的滋味，属于正山小种的独特风味之一。

1、产地与品种

正山小种是产自福建武夷山富岩村的一种红茶，为乌龙茶和红茶交叉育种而成。其品质特点为形美，色红明亮，含金芽，香味独特，滋味浓郁爽口，回甘明显。

2、制作工艺

正山小种制作工艺独特，采用原料茶叶繁茂、生长势强健的贵妃茶，经采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等制作工艺精制而成。

在揉捻的过程中，正山小种制作工艺采用了“挂枪揉制法”，即将揉捻后的茶叶放在挂枪上，用手轻轻拍击使茶叶更加紧密压实，并促进茶叶内部的水分流通。这种特殊的加工工艺使得茶汤的颜色更加红艳、口感更饱满，回甘也更加明显。

3、品尝经验

在品尝正山小种时，我们可以通过以下步骤体验回甘的特殊滋味：

①闻香：先将茶香闻一闻，正山小种的茶香清新怡人，有淡淡的水果和花香。

②品茶：再品尝一口，正山小种的入口口感浓烈，而且醇厚浓郁，茶汤的颜色红艳明亮。

③细细品味：在舌头上停留一会，越品越甜，而且唇齿留香。这就是正山小种独特的回甘之处。

4、回甘的功效

除了口感体验之外，回甘还有一定的功效。回甘是茶叶中含有的一种成分，在体内具有清火润燥、滋阴生津的功效。回甘的特殊滋味也能够使得喝茶的人更加容易入定，进一步发挥茶叶的舒缓作用。

总之，正山小种回甘是正山小种独特茶叶的一种特殊滋味，回甘的体验时间长、甜度高，能够为享受茶叶带来不同寻常的口感体验，并且具有一定的营养价值。