1、茶叶成分的影响

滇红茶属于半发酵茶，茶叶中富含酚类物质、儿茶素、芳香油等物质。这些物质非常容易被高温破坏，尤其是芳香油和儿茶素，它们的气味和口感会因高温而变得迟钝、平庸，从而影响茶叶的品质。

此外，滇红茶的独特口感和芳香也与不同温度下释放的物质有很大关系。如果用过热的水泡，茶叶中的有益物质会被摧毁，同时也会使茶汤失去原本的香味、滋味和口感。

2、影响冲泡的水温

滇红茶的最佳冲泡温度约为85℃-95℃。如果使用过高温的水，除了会破坏茶叶中的有益物质，还会使茶叶的草酸和鞣酸（二者都是对人体不利的有机物质）过度释放，从而导致水质变得苦涩、刺激。

但这并不是说低于85℃的水温就可以了，低温下茶叶中的成分也不容易充分释放，口感也会受到影响，所以需要控制好冲泡水温。

3、高温容易破坏茶具

滇红茶通常在盖碗或盖杯中冲泡，而这些陶瓷或玻璃制品都是比较脆弱的物品。高温的水会使茶具急剧变热，在一些比较小的茶杯或花口茶碗中，甚至会因快速温差导致开裂。如果使用的是不锈钢茶具等耐高温的物品倒不用担心，但高温依然不宜。

4、高温容易影响人体健康

频繁、长时间地饮用高温茶饮，对于人体健康也有不小影响。因为高温茶汤具有一定的腐蚀性，长期饮用会对口腔黏膜、食道、胃肠等器官产生刺激作用，容易引起口腔溃疡、胃肠问题等。而且身体需要调节体温，过热容易损伤人体，影响身体健康。

综上所述，建议在冲泡滇红茶时，使用85℃-95℃之间的温水，避免使用过热的水，不仅可以保持茶叶的优良品质，也可以保证身体健康，同时还要注意茶具的选择和使用，让喝茶成为健康愉悦的事情。