1、茶叶中的毒素会释放

泡的茶冷了喝，会导致茶叶中存在的黄酮类、茶多酚、咖啡碱等有机成分大量地溶解到水中，从而降低溶液的温度，使茶叶中潜伏的致癌物质“黄曲霉素”很容易对人体健康造成威胁。

此外，当茶渣长时间浸泡在水中，茶叶中的植物碱、茶红素、茶黄素、咖啡因等成分也会逐渐分解，产生亚硝酸盐等物质，影响人体健康。

2、影响茶叶的营养成分

茶叶中的茶多酚、可溶性糖等有机物，主要在茶叶干燥后形成，经过调制、冲泡等过程的加工，营养成分得到维持。而冷泡过程产生的化学反应会使茶多酚、氨基酸等营养物质大量流失，影响茶叶的营养价值。

而且，茶叶的营养成分也有助于调节人体的代谢，促进人体的新陈代谢，所以冷泡的茶在促进人体健康上效果有限，还需热水冲泡，能更好的补充身体所需的营养成分。

3、容易感冒或诱发消化不良

冷饮泡普通茶也会增加胃肠负担，让肠胃不适，严重的话还会引起胃病、胃肠炎等。同时，茶叶中的咖啡因也可能加速人体的新陈代谢功能，使身体发生轻微的变化或身体上的消耗量增加，因此，饮用过量的茶水会导致身体出现虚弱疲倦的情况，从而诱发感冒等疾病。

另一方面，冷泡的茶水中细菌滋生和寄生虫也可能增加，容易滋生肠胃道疾病，增加感染机会。因此，我们不宜想当然地冷泡茶水，最好保持一定的温度，尤其是在冷夜里，要保持足够的温暖，对于身体的皮肤和内脏器官都有很好的保护作用。

4、影响口感和茶香

茶叶的温度影响茶叶的口感和茶香。当茶叶温度低于70度时，茶多酚浸出少，并不能让其形成香气和浓郁的味道。茶叶温度越高，茶多酚越易被释放，口感和茶香也就更足。因此，冷泡茶水容易带着茶渣和草味，口感欠佳，茶香不浓郁，这也是冷饮茶不受喜爱的原因之一。

为了保持茶叶的最佳口感和香气，我们应该使用热水来冲泡茶叶，而不是使用冷水或者冰水，而且在冲泡茶叶的过程中注重水温和时间的控制，这样可以让茶叶的陈香和口感得到更好的发挥，品尝到的口感和茶香也会更加浓郁。