1、碧螺春的产地以及采摘时间

碧螺春产于中国的江苏省苏州市太湖西岸的松坪山区域，那里自然条件优越，山高林密，雨水丰沛，露天茶树所产的茶叶以娇嫩、甘醇、清香著称。碧螺春的采摘时间一般在春秋两季，主要是春季，采摘时间一般在谷雨前后。此时茶芽柔嫩，嫩度达到最高，质量最佳，也被视为茶树的一级茶。

2、碧螺春的茶树品种

碧螺春的茶树品种是以“水金螺”为主，其中又有“春金螺”、“秋金螺”等不同的品种。这些茶树因生长在海拔700米以上，环境优美、土壤肥沃、温度适宜，形成了自己独特的品质风格。而且碧螺春采用的是一芽一叶或一芽二叶的标准，选的是茶树中最嫩最嫩的嫩芽。

3、碧螺春的制作工艺

碧螺春的制作工艺非常严格和繁琐，主要包括杀青、揉捻、烘焙等环节。首先是采摘下来的嫩芽经过杀青，将生茶的草味去除，然后再进行揉捻，这个过程是为了使茶叶的纤维组织发生改变，进而形成碧螺春特有的形态和香气。最后是烘焙，温度适中，时间也需要掌握得非常精准，否则会影响茶叶的口感和香气。

4、碧螺春的质量标准

有关碧螺春的质量标准有很多，其中最基本的是“形嫩香”，即形状漂亮、色泽翠绿、香气扑鼻、滋味甘醇、汤色绿亮，且无杂质。好的碧螺春茶叶，最好有螺旋形的一芽一叶，又称为“龙须”，制作时也要注意采用手工揉锅等制作工艺，才能保证茶叶的品质。