1、水质问题

泡茶的水质直接关系到茶叶的品质和色泽。如果你所用的水质不好，不纯净或含矿物质过多，那么泡出来的茶水就会呈现出黄色。尤其是对于绿茶这种嫩叶制作的茶叶来说，水质的影响会更大。因此，在泡茶的时候，一定要选择高质量、纯净的水。如果你不能确定自己所使用的水质，建议使用过滤器进行过滤。

2、水温问题

茶叶泡的水温虽然没有水质那么重要，但也十分关键。如果水温太高，茶叶中的芳香成分会被烧掉，导致茶水的味道变淡，色泽偏黄。如果水温太低，茶叶的营养成分无法充分释放，茶水呈现出来的颜色也会偏黄。对于西湖龙井这种绿茶来说，建议将水温控制在80-85度之间，不要使用开水。

3、泡茶时间问题

除了水质和水温以外，泡茶的时间也是影响茶水颜色的重要因素之一。如果泡茶时间过长，茶叶中的淀粉质和鞣质就会过多析出，导致茶水变黄。因此，在泡西湖龙井茶的时候，建议泡茶时间控制在1-2分钟之间，这样可以保证茶叶的口感和色泽。

4、茶叶本身问题

最后，还有一个因素可能导致你所泡的西湖龙井是黄的，那就是茶叶本身的问题。假如所买的茶叶存放不当，贮存时间过长，或者加工工艺不当，都会直接影响茶叶的品质。这个时候，即使你使用最好的水质、最适宜的水温和合理的泡茶时间，茶叶的颜色还是可能不太正常。