铁观音为什么要洗茶

1、去除杂质

铁观音是一种经过加工后制成的茶叶，其中含有一定的杂质，如茶舍、树皮等，如果不洗茶，这些杂质在冲泡时会影响茶水的口感，甚至会对人体造成不良影响。

在洗茶过程中，可以把杂质和灰尘等脏物清除掉，避免对茶水的质量产生不良影响，也可以保证人体健康。

2、清除茶叶中的苦味

在制作过程中，铁观音茶叶有一定的苦味，人们在饮用时常常觉得难以下咽。如果直接将茶叶泡在水中，苦味会更加明显。

洗茶的目的之一就是要清除茶叶中的苦味，让茶叶表面的苦味物质溶于洗茶水中，降低茶叶的苦涩味道。

3、为茶提供充足的水分

洗茶也是为茶叶提供充足的水分，让茶叶更容易展开，为后续冲泡打好基础。如果茶叶的水分不足，不仅极大影响茶叶的品质，而且对身体健康也有影响。

4、提高茶的口感和香气

洗茶的主要目的是为了降低苦味，提高茶的品质。洗茶后的茶叶口感更加圆润，香气更加浓郁，也更具品质。

另外，准确的洗茶时间还可以降低茶叶中残留的农药、重金属等物质的浓度，提高茶的健康价值。