1、碧螺春为什么会有白毫？

碧螺春是中国十大名茶之一，以其茶叶细嫩，汤色黄绿而享有盛名。但值得一提的是，碧螺春的茶叶表面有细白色毫毛，那么这些白毫是怎么形成的呢？

2、采摘时间决定白毫多少

采摘时间是影响碧螺春白毫数量最重要的因素。采摘时间越早，叶子生长的越慢，茶叶内部营养物质积累的也就越多，因此初春的茶叶更适合浅发酵，同时这个时候本身茶叶表面就有一定的白毫，由于未来芽叶开始生长，茶叶部分会逐渐长大变形，白毫会逐渐减少。

同时，如果采摘的速度过快，可能会带走太多的白毫，所以采摘过程也需要游刃有余地掌握好。

3、自然环境对白毫的影响

自然环境还会对碧螺春的白毫形成起到重要的作用。在太湖地区，自然环境水分充足，气候温和，茶树生长条件优越，茶叶表面的白毫也就多了。因此太湖的碧螺春茶一般白毫比较丰富肥厚。

此外，灵敏的茶农也会选择人工控温控湿，帮助茶树营造出适合生长的环境，进一步提高白毫的比例。

4、白毫决定了品质等级

碧螺春的白毫不仅影响茶叶的外观，也成为判断茶质等级的重要标准。白毫越多，说明这批茶叶的芽叶越嫩，所含的化学物质也就越丰富。因此白毫多的碧螺春茶一般质量相对较高。

当然，茶叶品质不仅与白毫有关，还包括种植环境、制作工艺等多种因素。其中发酵工艺、汤色、芽叶和柔韧度也都是评判碧螺春茶的主要指标。