什么是陡茶?
陡茶是一种传统的福建乌龙茶,属于半发酵茶类。它的叶片要稍微展开,但并不完全,呈现出“陡”的状态,故得名“陡茶”。
陡茶的历史可以追溯到明朝万历年间,当时已经开始有人在福建永春地区种植乌龙茶,而陡茶就是在这个基础上演变而来的一种独特品种。
陡茶的字母密码
陡茶的字母密码是“DWT”,其中D表示“Dark”,即茶汤深黄色;W表示“Wu Long”,即乌龙茶的英文简称;T表示“Tie Guanyin”,即铁观音的拼音首字母。
可以看出,陡茶的字母密码并不是说它只是这三种茶的简单组合,而是代表着它自身鲜明的特点——色泽深,属于乌龙茶茶类,口感近似于铁观音。
陡茶的特点
1.外形:陡茶的条索较粗壮,曲折紧绕,外形有一定的弹性。
2.颜色:陡茶的干茶颜色呈深褐色,发亮。
3.香气:陡茶的香气独特,散发出浓郁、清新、花香以及果香等味道。
4.滋味:陡茶有着浓郁的茶香和独特的口感,属于半发酵茶类,茶性温和,同时还有着独特的蜜香和生津消暑的功效。口感介于绿茶和红茶之间,清爽回甘一气呵成。
如何冲泡陡茶?
1.水温:陡茶需要用沸水进行冲泡,水温应该在95℃左右。
2.器皿:陡茶最好用高脚杯或者高瓷碗进行冲泡,因为茶汤颜色深,茶叶在沉淀时需要足够的空间。
3.用量:使用4-5克陡茶泡杯(调整茶量要根据自己的口感而定)。
4.冲泡时间:第一泡建议1分钟之内,以后每泡逐渐加长时间,一般3-5泡之间即可。
5.冲泡步骤:先洗一泡茶,将茶叶放入杯中,注入沸水,汤色呈“金黄色” ,第二泡色泽显著加深,茶香味浓,滋味醇厚,第三泡后色泽加深,茶味有余香,滋味鲜爽,降低一些水温,色泽仍逐渐加深,品质仍 很不错。
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