1、绿茶

绿茶是泡出水色碧绿的茶叶之一。此外，绿茶也有着清热解毒、生津止渴、提神醒脑的功效。绿茶的制作过程相对简单，一般是在露天晾晒或经过轻微加热后，直接烘干。因此，绿茶保留了茶叶中的大部分成分，包括叶绿素、咖啡因等，使得泡出的水色呈现碧绿色。

2、碧螺春

碧螺春是一种出产于江苏苏州市的绿茶，以其茶汤碧绿清澈、滋味鲜爽而著名。它的外形如同螺旋，色泽碧绿，茶汤清澈明亮，滋味醇爽回甘。碧螺春品质好坏与选茶人的经验有很大关系，而且它的制作过程也相对复杂，需要摘取初春时节嫩芽制作而成。

3、石竹茶

石竹茶是一种产于云南的特色绿茶，是以石竹花为原料进行制作的。石竹茶的水色呈碧绿色，滋味鲜爽。石竹花富含多种营养成分，可以理气和胃、降血脂、润肤养颜。石竹茶制作相对简单，将石竹花晒干、鲜泡或烘干后，可泡出碧绿的茶水。

4、黄山毛峰

黄山毛峰是中国的一种名茶，在峨眉山以南淮北的黄山地区生长。它的茶汤会呈现出一种碧绿清亮的颜色，滋味鲜爽回甘。黄山毛峰的制作历经40多个繁琐而细致的工艺流程，因此它的口感和注重茶艺的消费者喜爱。此茶外形疏松，色泽浅绿，叶底暗绿带红，是泡出水色碧绿的茶叶之一。