1、什么是咸擂茶

咸擂茶是一道独具特色的广东潮汕传统美食，是由糯米、五香粉、萝卜、花生、芝麻等多种熟食食材加入茶水里搅拌而成。其中，茶水是由茶叶经过反复煮沸后，放入碾磨器中擂碎而成的，具有清香浓郁的茶味。

咸擂茶在广东潮汕地区十分流行，是人们日常生活中重要的一餐。其独特的制作方法和口感，让人们想念其中的鲜美味道。

2、制作方法

咸擂茶的制作相对来说比较复杂，需要先准备好多种食材，然后根据具体口感进行配比。具体制作方法如下：

① 准备好茶叶，煮沸后放入研磨器中擂碎；

② 依次将糯米、五香粉、萝卜、花生、芝麻等食材煮熟；

③ 将以上煮好的食材放入研磨器中擂碎至细腻；

④ 将擂碎好的食材、茶水、盐等调料加入碗中翻拌均匀即可。

3、营养价值

咸擂茶营养丰富，不仅含有茶叶的多种维生素和氨基酸，还有多种蔬菜、熟食等食材的营养成分。

其中，糯米中富含淀粉、钙、铁等矿物质和膳食纤维，能够补充能量和促进肠道蠕动；五香粉含有丰富的香料成分，能够提高食欲；花生富含蛋白质、脂肪、纤维等营养成分，对增强体质和预防慢性病有一定的作用。

4、文化意义

咸擂茶是广东潮汕地区的传统美食之一，具有浓郁的地域文化、历史文化和人文特色。其制作方法、食材选择等方面，都反映了当地人的生活方式和饮食习惯。

随着社会的发展和人们生活水平的提高，咸擂茶正在逐渐被更多人所认识和喜爱。而且，在国内和国际上，咸擂茶也被评为了“中国传统美食金奖”，成为了广东餐饮文化中不可或缺的一部分。