1、早茶的起源

早茶是广东地区的一种传统习俗，起源可追溯至明朝。相传明成祖曾为了纪念岭南民众的忠诚和抗击外敌的勇气，特意下令民间每月供奉给官府糕点和茶水，并且规定每年端阳节和中秋节前后必须普赏茶和糕点。

而广东的早茶则是在客家人流传开来的。由于客家人喜欢清晨起早，因而每天早上会用对筷，吃早点，喝早茶。

2、早茶使用的红茶品种

早茶通常使用的主要是以正山小种为基础的红茶。正山小种是一种产于福建武夷山一带的红茶，又名“祁门红茶”。它以金黄色的栗子红为底色，茶汤冲泡后带有浓郁的烟熏香气和焦糖味，口感清淡，回甘悠长。

此外，广东的早茶还会添加其他的茶叶，如寿眉、兰花香片等，以增加其口感和品质。

3、早茶与粤菜文化的结合

早茶作为广东特色的文化习俗，与粤菜文化密不可分。早茶通常与各种粤菜搭配使用，如肠粉、烧卖、蒸饺等等。此外，广东的早茶还有很多特色小点心，如蛋挞、鲜虾肠、叉烧包等等。

早茶和粤菜文化的结合是一个相互促进的过程。它们彼此传承，共同打造了广东的饮食文化。

4、早茶在广东人生活中的重要性

早茶是广东人生活中不可缺少的一部分。许多广东人都会在清晨起床后，到当地的茶楼或街头小摊点享用早茶。早茶不仅是一种美食，更是一种生活方式。

而在广东的各大城市，如广州、深圳、东莞等地，早茶文化也逐渐演变为一种旅游文化。许多游客来到广东，不仅是为了尝美食，更是为了体验早茶文化的魅力。