1、金雀舌属于什么茶

金雀舌是一种名贵的中国绿茶，属于绿茶茶类。它是以中国福建省福鼎市的一种优质茶叶为原料制成，采用叶芽嫩叶为原料，具有特殊的形状和独特的甘醇口感。

金雀舌茶叶外形条索紧结，色泽嫩绿明亮，汤色翠绿清澈，叶底嫩绿明亮，富有汁液，滋味鲜醇持久，香气高雅清幽。

2、金雀舌的制作工艺

金雀舌制作工艺独特，历经手工编织、烘焙、压制、整形等多道工序，经过精心调制而成。制作过程中特别注重时间和温度的掌控，以达到保持原茶叶的鲜香和特殊形状的要求。

编织过程分为选料、杀青、揉捻、料排、成型等。按照严格的比例和步骤进行揉捻，形成金雀舌的特殊形状。而烘焙过程，通过适当的控制温度和时间，使茶叶保持鲜香的同时，减少其水分、有机酸和苦味。

3、金雀舌的品鉴与保存

品尝金雀舌茶时，要先赏其外形，密度适宜，长2~3厘米，色泽翠绿，香气幽雅清香。

再看汤色，翠绿明亮透彻。品尝时，先闻香，次品汤味。香气清雅、高长、入骨；汤液清香鲜爽、滋味甘醇、带有清甜的花香或果香。

金雀舌的保存也需要注意。首先需要保证茶叶本身的干燥程度，将茶叶封存在不透气的包装中，存放在干燥、通风、无味的环境中。其次，避免茶叶接触光线和异味，建议不要存放在潮湿、有氧气的地方。

4、金雀舌的功效与作用

金雀舌具有清热解毒、降脂减肥、润肺止咳、抗衰老等功效。茶叶中的营养成分能够帮助人体调节身体机能，增强免疫力，抑制癌细胞的生长，对保护心脏、肝脏健康有一定的作用。

但同时，也需要注意金雀舌茶叶的咖啡因含量较高，过量饮用易引起失眠、心悸等不适症状，所以适量饮用才是最为合适的。