1. 茶叶品种对变色的影响

不同的茶叶品种，其变色程度也会有所不同。一般来说，绿茶、白茶等轻发酵茶叶的变色程度较浅，只会有一些颜色稍微发黄的变化。而红茶、黑茶等重发酵茶叶则会出现比较明显的颜色变化，常见的有由金黄变为红褐色。

此外，也有种茶叶是会出现反向变色的情况，即后期浸润或者保存时间过久后，会由之前的红褐色逐渐转变为金黄色。这类茶叶特别是普洱茶。

2. 发酵程度对茶叶变色的影响

不同茶叶的变色程度之所以不同，很大程度上取决于其发酵程度的不同。一般来说，轻发酵茶叶的变色会比较浅，且变色相对均匀，而重发酵茶叶则更容易出现不均匀的变色情况。

在绿茶、白茶等轻发酵茶叶中，叶片的颜色通常只是从绿色变为浅黄色，甚至都没有变化。而红茶、黑茶等重发酵茶叶，则会出现更为明显的变色，金黄色转为红褐色。

3. 储存方式对茶叶变色的影响

在茶叶的储存过程中，如果没有进行妥善的保存，其颜色也会逐渐发生变化。对茶叶的储存温度、湿度、氧气以及光照等各项条件都会对储存后茶叶的颜色变化产生影响。

一般来说，茶叶储存在温度适宜、湿度适中、通风干燥的地方，能有效地延缓茶叶的变色过程。但如果存放环境存在问题，如过高过潮、有异味等，那么茶叶很容易出现变色情况，严重时还会影响茶叶的品质与口感。

4. 茶叶加工过程对变色的影响

茶叶加工是指从采摘后处理到制成晶莹剔透的茶叶的整个过程，其中加工方法不同也会对茶叶的变色产生影响。例如，轻轻松松的加工方式会使茶叶的叶片保持绿色，变色很浅。而密封、压制的加工方式可以让茶叶在贮存时微生物得到发酵，叶片发黄、变为红褐色。

同样的茶叶品种，在不同的加工方式和程度下制作出来的茶叶颜色和口味也会有较大的区别。因此，茶叶加工环节是茶叶品质好坏的重要关键之一。