1、烘青绿茶的香气味道

烘青绿茶的香气有着清新、鲜爽的味道，沁人心脾。

绿茶烘青的过程中，所释放出的植物挥发物和香气物质，经过氧化和传递反应，形成了独特的茶叶香气，包括高山羊茅香、芝兰香、酱香、竹香等等，让人闻之嗅之，心情愉悦，心旷神怡。

2、烘青绿茶的滋味

烘青绿茶的滋味也随着茶叶香气的变化而有所不同。

一般而言，绿茶的滋味轻爽嫩滑、清新甘醇，且茶汤颜色澄黄明亮，饮用起来口感纯正自然，回味甘甜。

而经过烘青后的绿茶，茶汤的滋味和饮用感受则更为丰富多样。例如，烤青绿茶常常带有一定的炭香，是清炒后温度过高导致茶叶的刀切部位有些被烤焦所引起的。这股炭香带有一点点苦涩，不过却十分耐泡。另外，口感较为浓郁柔和的铁观音等烘青绿茶则被誉为绿茶中的“半发酵茶”，加入了烘青的过程，使得茶叶的滋味更为醇厚，口感更为浓郁。

3、烘青绿茶的变化与保存

烘青绿茶在加工和保存中也会随着环境和条件的不同而产生变化。

绿茶在加工过程中需要保持一个适宜的温度和湿度，过高过低都会对茶叶的香气和滋味产生破坏。在保存时也需要注意，应该避免阳光、高温和潮湿的环境，以免茶叶发生霉变、陈化等现象。除此之外，烘青的时间和温度也能影响茶叶的品质，一般而言，越是低温的烘青过程，茶叶的口感就越是鲜爽，相反则有可能带来粗糙和焦苦的滋味。

4、如何品鉴烘青绿茶

品鉴烘青绿茶不用专业也可以，我们可以从茶叶的外形、香气、汤色和滋味等方面进行品评。

外形方面，我们可以观察茶叶的形状、颜色和均匀度等特征；香气方面，可以将茶叶置于鼻前，闻取其香气，如果有独特迷人的芳香，则说明茶叶质量不错；汤色方面，我们可以看茶汤的澄清度、颜色和光泽等特征；最后是口感，茶叶的口感越是鲜爽纯正，茶汤入口越是醇厚和柔和，说明茶叶的品质越好。