1、老青茶的基本信息

老青茶是指经过长时间的贮存后，绿茶的颜色逐渐转成了暗绿色，但不同于熟普洱茶的发酵工序，是一种自然的变化过程而非人工加工。其色泽暗绿，有一定的韵味与陈香。

老青茶起源于中国湖南省的衡山地区，清朝就已经有记录。经过几百年的演变，老青茶在贮存的同时会逐渐发生体内化学变化，具有降压、降血脂、抗菌、减肥等功效。

2、老青茶的本质特点

经过长时间的贮存，老青茶的茶叶中蛋白质、酶类等物质分解与二次反应，产生复杂的化学变化。使老青茶的风味呈现出了独特的“老茶香”，同时茶叶内部的结构越来越松散，这是老茶茶汁长时间富有氧气与灰霉菌共同作用的结果。

但是，需要提醒的是，茶叶长时间奉行这种自然过程，也可能在不良条件下，发生不良的变化作用，出现不好的味道或品质上的变差。因此，在购买老青茶时，应该选择有信誉度、经久质量好的茶叶品牌。

3、老青茶的制作工艺

在老青茶的制作过程中，需要选择优质的、新鲜的绿茶干，再经过错堆、闷堆、放堆、散堆、贴堆等阶段，以及一定的“四下恭”，还要根据贮存环境情况进行适当的调整，才能最大限度保证茶叶的品质与口感。与此同时，每个环节的不同处理方式也会影响老青茶的口感。

4、老青茶的食用方法

老青茶虽然功效卓越，但是由于经历了一定的化学变化，茶中化学成分也会有所改变，因此不能长期饮用。另外需注意，茶质比较好的老青茶泡制时间较长，需要水温适中，泡制时间不能过短。老青茶也常常用来作为口腔清洁护理的洗口水，因为其具有抑菌消炎的作用。