乌龙茶的泡制技巧

冲泡一杯好茶，水质是最重要的因素之一。而对于乌龙茶来说，选择什么样的水也是至关重要的。以下介绍几点关于冲泡乌龙茶用水的技巧。

1、选择低硬度水

乌龙茶属于半发酵茶，需要水中的矿物质来烘托茶的口感和香气。但是过高的硬度会影响茶叶的芳香和味道。因此，冲泡乌龙茶最好使用低硬度水。

一般来说，原装矿泉水、山泉水、自来水经过过滤器处理的井水等都是比较适合冲泡乌龙茶的水源。在水质鉴别上，可以使用水质测试仪、水质测试卡等工具辅助判断。

2、水温要适中

水温的高低对冲泡好茶同样也十分关键。对于乌龙茶，一般采用85℃-95℃的水温进行冲泡。

如果温度过低，茶叶开放不充分，茶汤会过于清淡。反之，如果水温太高，会破坏茶叶的嫩芽和粉质细胞，同时茶汤口感也会受到影响。

3、尽量避免饮用含氧过多的水

氧气是茶叶发酵的重要因素，但如果水中含氧量过高，会使茶叶品质受到影响，并且茶汤会有一种奶香不纯正的感觉。对于乌龙茶这种半发酵茶而言，特别要注意水中氧气含量的问题。因此，最好避免直接使用开水冲泡。可以选择将水先倒入容器中，再将容器放置片刻，让氧气逸散后再冲泡茶叶。

总结

以上是冲泡乌龙茶需要关注的水质问题。尽管好的茶叶源自优质的原料和独特的制作工艺，但是好的水质也是保证一杯好茶独特口感的必不可少的条件。