什么茶会开花

开花茶是中国茶文化中的一道奇诡的美食，茶叶不仅仅是用来泡水饮用的，还可以做出许多好吃的茶点。开花茶就是其中一种，它特殊的茶叶加工制作方法，使得茶叶在泡开后，会将“花”一般的茶叶展示在杯中。

什么是开花茶

开花茶也称花茶，是一种用白茶或绿茶为原料，采取一种特殊的工艺制作而成的茶叶，它的制作方法就是在茶叶的中央放入一朵鲜花，然后再蒸制干燥。

开花茶在泡制时，茶叶在温度升高的过程中，花儿渐渐的打开，在茶水中上浮，茶水变得极为精致，花瓣缓缓漂流，美得像一幅画。

开花茶的分类

按照中式茶分类法，开花茶可分为三类：白茶类、绿茶类、乌龙茶类。

其中白茶类的开花茶，因为原茶的颜色本身就很浅，与花儿融合后，颜色非常淡雅，口感也更清淡；绿茶类的开花茶，香气芳郁，茶汤清香爽口，品质优良；乌龙茶类的开花茶，口味更为浓烈，有时会带有些花香，本身也更有香气。

开花茶的浸泡方法

（1）开水洗涤茶杯或茶具，待茶杯或茶具温热后，将一朵开花茶放入杯中，然后用沸水冲泡。

（2）最好用高脚杯或透明茶具，以便欣赏茶叶“开花”的过程。

（3）使用冷水泡茶的开花茶，可以将茶叶和冷水一同放进茶杯中，然后等待2-3分钟，茶叶就会“开花”了。

（4）根据不同茶叶的特点，泡制时间也会有所不同（以包装或商家推荐为准），一般在2-3分钟左右为宜。

结语

开花茶在制作时，要求茶叶未受搅拌，也未被触碰，茶叶就带着花，被留在半空中，这种特殊的加工方式非常考验工匠的手艺。尝试一杯开花茶，不仅可以口感如此美妙，还能欣赏茶叶绽放的美妙过程，美轮美奂。