1、隔年绿茶的保存

长时间保存会导致绿茶中的成分逐渐分解，营养价值和口感会有所下降。隔年绿茶应该保存在干燥、通风、避光的环境中，最好放在玻璃罐或密封袋中，避免氧气和湿气的侵入。

此外，保存隔年绿茶的温度也很重要，应该放在摄氏20-25度的环境下，避免过高或过低的温度。

2、隔年绿茶的成分分解

隔年绿茶中的儿茶素等成分会随着时间而分解，导致茶叶的颜色变深、口感变重，变得苦涩不易入口。另外，隔年绿茶营养成分会有所下降，比如儿茶素、茶氨酸等芳香氨基酸含量下降10%-20%左右。

不过，也有专家认为，有些儿茶素和多酚类物质反而会随时间延长而增加，绿茶中的儿茶素等成分不是完全难以保存。

3、隔年绿茶的食用方式

如果要食用隔年绿茶，建议最好将绿茶泡在60℃左右的温水中，一般泡3-5分钟即可。绿茶泡的时间过长，茶中营养成分有可能过多流失；泡的时间过短，则绿茶中的茶氨酸等物质不能够充分释放出来，导致口感变差。

此外，大量饮用隔年绿茶也不是好事，因为其中的茶碱等物质较多，可能会引起失眠、脱水等身体不适。所以适量饮用绿茶，每天不宜超过3杯为宜。

4、隔年绿茶的适宜人群

虽然隔年绿茶的口感和营养价值有所下降，但并不是所有人都不能食用。隔年绿茶适合一些胃肠虚弱或者容易腹泻的人来饮用，因为隔年绿茶中的鞣酸含量较低，茶的刺激性也不强。

不过，对于一些脾胃虚寒、体寒的人来说，隔年绿茶不太适合食用，因为隔年绿茶中的物质可能会刺激胃肠，引起腹泻等不适症状。