1、外观特征

青茶外观色泽鲜艳，光泽自然。色泽以墨绿色为主，而绿中含墨，晶莹剔透，有“碧绿如翠”的称谓。叶底较多，条索粗壮，形状端正。对于优质的青茶而言，外观明显是重要的评判标准之一。

同时，好的青茶的叶底通常是肥厚饱满的，叶缘不卷曲，表面不可见破碎的茶叶或细碎的茶末，整个茶叶外观感觉舒展自然。

2、香味特征

青茶的香气具有花香、果香、茶香、蕨香等多种特征。这些香味会随着不同的品种和产地而有所差别。

同时，好的青茶的香味也有持久性，能够持续一段时间，并有些许韵味。

一般来说，正宗青茶的香气有着丰富多样的特点，是辨别好坏等级的重要判定因素。

3、口感特征

青茶的口感特征是品鉴这类茶品的重要标准，它直接影响了青茶的品质等级。

优质青茶通常具有清甜、醇厚、回甘、生津、爽口等特点。口感的良好表现，对于茶品整体体验的印象非常重要。

同时，好的青茶还有着较高的耐泡性，不易苦涩，在多次冲泡后仍能体现出其优质的口感特征。

4、内在特征

青茶的内在特征是指茶叶内部含有的物质构成。对于青茶来说，其中最为重要的是茶多酚、咖啡碱以及氨基酸等物质。

茶多酚是茶叶最为重要的活性成分，多种不同类型的茶多酚组成了青茶独有的特有风味。

咖啡碱则是对茶叶有刺激性的有机物，它可以改善人体亚健康状态。

氨基酸也是重要的成分之一，它和茶多酚构成了青茶独特的鲜味和甘味。