1、正山小种的基本介绍

正山小种是中国福建省武夷山产区的名优茶之一，属于红茶类，也叫岩茶。具有“金黄透亮、滋味鲜爽浓郁、香气幽长”等特点，被誉为红茶中的“贵族”。正山小种采用福建大叶种品种的新嫩茶芽，经过发酵、揉捻、干燥等工序，制成茶叶。

正山小种的味道主要受到产区、海拔、土壤等多方面影响。常见的正山小种茶叶有金骏眉、天心碧螺春、尖叶黄茶等品种。

2、正山小种的口感特点

正山小种的滋味鲜爽浓郁，同时也具有较强的芳香和甜味，茶汤金黄透亮。正山小种的茶汤略带果香、花香和橙皮香，香气幽长，余韵悠长，回味无穷。茶口有柔和感，不刺激喉部，且汤色鲜亮，饮用时视觉、嗅觉、味觉的感官享受都非常出色。

正山小种茶汤的口感特点是由茶叶品种、采摘季节、制作工艺等共同决定的，因此即使是同一品种的茶叶，不同年份的产地，味道也有所不同。

3、正山小种与不同食物的搭配

由于正山小种茶汤营养丰富，口感复合，适合搭配多种食物品尝。

与甜点搭配：正山小种和甜点搭配，是因为茶和甜点有互补作用，可以让茶的口感更加醇厚，同时也可以减轻甜点的味道。

与牛奶搭配：将茶和牛奶混合饮用，可以缓解牛奶的浓郁味道，让口感更为柔和。其次，正山小种茶叶中含有大量的茶多酚和维生素C，能够改善人体的免疫力，而牛奶中含有大量的蛋白质，能够提供高质量的营养，二者结合营养更为丰富。

4、正山小种的适宜冲泡方式

正山小种采用高海拔种植的大叶种茶树的嫩芽作为原料，冲泡时需要使用较高温度，以达到最佳的口感效果。

冲泡方式：一般情况下，正山小种冲泡时，使用沸水冲泡，每次投茶3-5克，冲泡时间约3-5分钟。根据个人口味，也可以在冲泡时加入冰糖、蜂蜜等辅料，制作成各种口感的茶饮。此外，正山小种的茶叶还可以进行多次冲泡，切勿浪费，且多次冲泡之后，茶汤的口感也变得越发醇厚，回味更加浓郁。