1、走水茶的定义

走水茶，顾名思义，是指茶汤首先流入杯中的第一泡茶。也有人称其为“茶脚”，“茶底”，“茶荒”等。在传统的中国茶文化中，走水茶被认为是一种“预热杯器”的过程，可以用来提高茶杯的温度，以达到更好的喝茶品质。

走水茶的特点是茶汤浅色、汤味苦涩、茶香并不鲜明。如果直接饮用，会觉得口感不佳，但这只是一杯茶的开始，后续的茶汤才是我们需要真正品尝的好茶。

2、走水茶的重要性

走水茶虽然在品茶过程中只起到预热杯器的作用，但其重要性也不可忽视。首先，走水茶可以提高杯子的温度，减少热量流失，让茶汤保持热度更久，更加适合品尝。

其次，走水茶可以清洗茶具，除去茶具上的杂质和异味，让茶汤更加纯净，也更加卫生健康。

最后，走水茶是传统茶道文化的重要环节之一，表现了对茶品与品质的尊重和追求，是一种品茶仪式的体现。

3、如何正确走水茶

正确的走水茶对于后续茶汤的品质有着至关重要的影响，以下是如何正确走水茶的步骤：

1、用沸水预热茶具，杯子需倒扣在下方，以防水滴进入内部。

2、将预热的茶具倒掉水后，已干净的茶具可用干净的手或毛巾拿起，不要再用布擦拭。

3、取适量的茶叶放入茶具中，注意不要过多，以免浸泡过程中茶叶没有充分展开。

4、将沸水缓缓倒入茶具中，不要直接倒在茶叶上，也不要倒满杯子。

5、等待15-20秒钟，让茶叶充分展开，并且茶汤渗透整个杯器，然后将第一泡茶汤倒出，这就是我们所说的走水茶了。

4、关于走水茶的误解

走水茶被认为是一种品质不好、茶汤苦涩的喝法，在国内一些地区还被认为是不吉祥的。这些误解来自于人们对走水茶的不了解。

实际上，走水不会影响茶汤的品质，它只是传统这个过程中必须的一个步骤。而且走水茶的苦涩不是由于茶叶本身，而是因为其掺杂了茶具内的异味和茶渍，请注意茶具的清洁和维护，能消除这些异味。

总之，走水茶是一种不可或缺的品茶过程，它能够提高喝茶过程的质量和品味，让我们更好地享受茶文化的魅力。