1、茶叶在储存中受潮

茶叶发黄的原因之一是在储存过程中受潮。虽然储存过程中的潮气不会改变茶叶的味道，但却会使茶叶变黄。因为潮气带来了细菌和真菌，这些生物可以改变茶叶的色泽，使茶叶变黄或者发霉，对茶叶的品质也会造成不利的影响。

如果想要避免茶叶变黄，就需要注意茶叶的储存。将茶叶储存在密封袋中，防止空气、水分和光线进入。

2、茶叶的品质不佳

茶叶发黄的原因还有可能是茶叶本身的品质问题。如果采摘的是不好的茶叶，或者采摘时间过晚，都会影响茶叶的品质。此外，茶叶加工的过程中，如果工艺不当，也会造成茶叶变黄。

因此，在选择茶叶的时候，要注意挑选新鲜、优质的茶叶。在工艺上，要按照规定的方法进行加工，避免出现不必要的问题。

3、茶叶长时间存放

茶叶长时间存放也会导致茶叶变黄。茶叶中含有脂肪酸和酚类等成分，这些成分一旦接触空气就会氧化变质，导致茶叶颜色变深或者变黄。

因此，在饮用之前，要尽可能保证茶叶的新鲜度，如果有剩余的茶叶，要保存在密封的容器中，尽量减少接触空气的可能。

4、水质问题

最后，茶叶发黄还有可能是由于水质的问题。当我们用水冲泡茶叶时，如果水质不好，茶叶就会因为被污染而变黄。

因此，在泡茶时要使用干净的水，最好是过滤或烧开的水。这样既可以保证水的纯净度，又不会影响茶叶的品质。