1、茶的起源

据考古学研究，发现早在公元前3000年至前2000年的商周时期，我国就开始种植茶树了。但那时还没有泡茶的习惯，主要是用茶叶做成饮料或药品。

到了唐朝时期，茶叶才开始被用来泡茶饮用。官方的记录中，也首次提到了茶的泡法和煮法。可见，泡茶在中国已经有着悠久的历史了。

2、茶的演变过程

最早的茶是用叶子在水中焯烫出来的一种饮料，叫做“煮茶”。后来，人们发现将煮茶变成冲泡茶后，茶的口感和茶汁的味道更加鲜美。

唐代初期，茶从单纯的饮品逐渐演变为礼仪性的饮品，同时泡茶渐渐出现了许多的方法和步骤，即闻香、观色、沏茶、品尝、饮用等。直到宋代，更是形成了茶艺十分繁琐而复杂的茶道。

3、茶道影响泡茶习惯

中国的茶道有着悠久的历史，它是一门独特的艺术，包括了艺术、文化、礼仪、哲学等众多的元素。茶道的表现方式和口感的追求，都对中国泡茶的习惯和方法产生了重要的影响。

严格的茶道流程要求泡茶精细、注重每个环节的细节，倒水、添茶、汲匙等动作流程都在规范范围之内。人们在茶道上的不断追求，也使得中国的泡茶习惯更加完善和严谨。

4、地域、种类影响

中国地域广阔，不同的地方有着不同的泡茶习惯，比如著名的四川川茶，泡法格外独特。不同的茶品种和等级，也会影响泡茶的方式和时间。

茶叶的形状、大小、质地和产区、生长环境、采摘季节等，都会不同程度地影响泡茶味道和品质。对于这些不同的茶叶，人们也会有不同的泡茶方式，以最大限度地提取茶叶的精髓。例如有些茶叶需要先冲洗，有些则要用滚水冲泡。