武夷山什么是洲茶

1、洲茶的基本特点

洲茶是产于福建武夷山的一种半发酵茶，因为发酵程度介于绿茶和红茶之间而得名。其外形条索紧结，色泽深沉铜红，汤色红艳明亮。洲茶的香气独特，被称为“岩韵”，一般为蜜香和烟香的混合味道。口感醇厚柔滑，回味甘甜，带有一定的涩感。

洲茶的出产地主要集中在福建省南平市武夷山市和建瓯市。优质的洲茶有“色烟叶紧、香溢爽浓、滋味甘醇、汤色橙黄、叶底红亮”等特点。

2、洲茶的分类

从制作工艺的角度，洲茶主要分为清香型、浓香型、韵香型，其中清香型口感清淡爽口，主要有水仙、鹤鸣、金骏眉等；浓香型以大红袍、铁观音为代表，香气浓烈，口感醇厚；韵香型代表产品为武夷岩茶，具有独特的烟香味和高山岩韵。

3、洲茶的品质评价标准

品质好的洲茶具有松散银毫、色烟紧、香溢爽浓、滋味鲜醇、汤色橙黄、叶底红亮等特点。对于洲茶的评价可以从外形、香气、汤色、滋味、叶底五个方面进行评估。其中口感是最重要的评判标准，好的洲茶口感醇厚，回甘且不失涩感。

4、洲茶的功效与适宜人群

洲茶不仅口感独特，而且具有一定的保健功效。洲茶中含有丰富的茶多酚、儿茶素以及多种矿物质等成分，具有清心解热、抗氧化、降血脂、减肥、抑制肿瘤等多项功效。同时，由于洲茶茶性温润平和，不刺激肠胃，适合广大人群饮用。

总而言之，武夷山洲茶不仅是一种优秀的茶叶品种，更是代表了福建武夷山茶文化的重要一环。其品质和风味得到了很高的认可和赞誉，成为茶友们心中必备的茶叶品种之一。