1、什么是茶叶大茶

茶叶大茶，指的是茶树的末尾两个嫩叶以及嫩芽。这些嫩叶在采摘时要尽可能保持完整，其大小与形状都非常规整，看起来像是一束小花。

茶叶大茶的特点是品种好，质量高，口感浓郁，且营养丰富，因此往往被当做珍品。

茶叶大茶主要采自马鞍山、黄山一带的高山茶园，需采选春季初生之茶芽，通常在谷雨前后采摘。

2、茶叶大茶的采摘和制作工艺

采摘茶叶大茶要求大茶叶两头完整，胚芽发育完好，芽叶肥壮，嫩度适中。采摘后需立刻用纱布或竹篾筐装运到加工厂进行制作。

制作工艺包括杀青、揉捻、发酵、烘干等环节。其中，对茶叶大茶制作的要求更为严格，要在加工过程中尽可能保留茶叶原本的香气和滋味，使茶汤清澈明亮，回甘持久，入口柔韧，香气高纯。

3、品尝茶叶大茶的方法

品尝茶叶大茶需要用到专门的鉴别工具，如品茶壶、品茶杯或品茶盘等，同时需要配合适当的环境和气氛，例如淡雅的音乐和足够的灯光，才能更好地体验到茶的美味。

品尝茶叶大茶的一般步骤为：先观赏茶叶的外形，然后嗅闻一下茶香，再品尝茶汤，最后从喉头到舌尖，回味悠长地享受茶香。

4、茶叶大茶的保质期及储存方法

茶叶大茶制作后需要储存以便后续的使用和销售。一般来说，茶叶大茶的保质期在2-3年左右，但是在储存过程中需要注意以下几点：

1、保持通风：茶叶过热过潮容易受到虫害和霉变。

2、遮光存放：茶叶受阳光照射后容易产生变质或挥发。

3、避免异味：茶叶会吸收外来味道，因此需要避免与有异味的物质接触。

4、干燥存放：茶叶过干过湿都不利于存放，适当的保湿度可以延长保质期。