1、茶叶保存不当

绿茶发黑最常见的原因是茶叶保存不当。当茶叶受到潮气、高温、阳光照射等外界因素时，便会加速氧化作用，导致茶叶颜色变黑。因此，为了避免茶叶变黑，茶叶应该储存到干燥、阴凉处，避免受潮、接触阳光。

此外，茶叶应该存放在无异味的罐子或盒子中，避免与其他物品产生气味交叉，导致茶叶变质。这样可以有效保持茶叶的原有色泽。

2、水质太硬

如果绿茶泡出来颜色变黑，有可能是水质太硬所致。水质硬度指的是水中溶解性钙和镁的含量。当水质硬度过高时，就会对茶叶的成分产生化学反应，导致茶叶颜色变化。此外，水中的物质可能会对茶叶中的化学成分进行转化，进一步造成茶叶黑掉。

因此，为了避免水质问题造成茶叶变黑，我们可以选择软化水质，或者使用经过去除杂质处理过的纯净水泡茶。

3、时间太长

泡茶的时间过长也是绿茶变黑的原因之一。茶叶中含有茶多酚等物质，其中茶多酚是不稳定的。如果泡茶时间过长，茶多酚就会被氧化，从而使茶叶产生变黑的现象。

因此，在泡茶的过程中，我们应该控制时间，一般来说，绿茶的泡茶时间应该在1-2分钟之间。另外，我们还可以尝试用不同温度的水控制泡茶时间，以找到最佳的泡茶时间。

4、品种差异

不同的绿茶品种也会导致茶叶变黑的现象。一些绿茶品种中含有较高氧化酶的含量，容易在加工过程中发生氧化反应，从而导致茶叶变黑。

因此，如果你选择的绿茶品种较容易发黑，我们建议你可以采用较低的温度和较短的泡茶时间制茶。