1、树茶的基本特征

树茶又叫“正山小种”，是中国传统名茶之一，在世界茶叶市场上享有很高的声誉。

树茶的主体树龄在100年左右，每年采摘次数不超过两次，茶叶具有粗壮、茂密、挺拔的基础性特征。树茶叶子上有香中带嗅的香气，滋味固韧有力，雅致优美，是最为特色的茶叶之一。

2、树茶的生长环境

树茶适宜生长在滋润、肥沃、排水良好并有较高海拔的地区，太阳充足但是气温不宜过高。一般来说，树茶的栽培海拔高度在600米以上，产地主要分布在云南、福建、湖南等省区。

云南古树茶以大叶种为主，大小明显，叶厚有质感，入口感柔润爽滑，口感丰富；福建树种较矮，叶小，多为超高丛厚叶或林下油茶树，茶韵独特；湖南树茶的叶面相对小一些，新茶色泽翠绿，汤呈橙黄色，甘甜清新。

3、树茶的种植方法

树茶的繁育主要通过插枝繁殖、嫁接繁殖、种子繁殖三种方式。人工培育的树茶要依据气候、地势、土壤特征等因素选择良种，坚持科学管理、规范化操作。树茶的喜光性和耐阴性都很强，但要尽量避免强烈的日照和高温断水的情况。

树茶的采摘是一个讲究的过程，采摘要在茶叶初开时，选择嫩叶采摘，千万不可过早或过晚采摘，不然茶味会变得苦涩。采摘完成后，要及时加工，以防茶叶变质，影响口感品质。

4、树茶的风味特点

经过合理的加工工艺处理之后，树茶具有丰富的香气、花果香之味和混合香之味，茶韵独特。树茶在冲泡时茶汤橙黄泛绿，滋味醇浓、体韵感强，有“丝丝凉香、唇齿留香”之美誉。加入牛奶，在调和浓郁茶香的同时，还能提高营养价值，更加健康美味。