1、铁观音介绍

铁观音是中国绿茶中的一种，产于福建省安溪县。其特点是条索紧结、色泽墨绿、香气浓郁、滋味醇厚、耐泡耐煮。铁观音叶茶质较硬，卷曲程度较高，同时富含茶多酚、氨基酸等，泡出的茶水呈黄绿色，带有兰花香气。

2、铁观音泡茶技巧

泡出香浓醇厚的铁观音，需要注意以下几点泡茶技巧：

1.选用透气性好、质地细腻而无余味的紫砂茶壶。

2.水温要控制在90℃左右，过高过低都会影响茶叶的品质。

3.第一泡可以用约80℃的热水冲一冲，去除泡茶前的灰尘和杂质，同时唤醒茶叶的香气。

4.铁观音茶叶的用量不宜太多，一般每次泡茶7-8克即可，再根据茶器大小适当调整用量。

5.冲泡时水位不宜过高，茶叶的泡发才能充分。

6.泡茶时间不宜过长，第一泡不超过30秒，第二泡开始每次逐渐延长5秒，直至第五六泡时达到1分钟左右。

3、铁观音壶的选择

铁观音壶的选择需要考虑以下几点因素：

1.材质选择方面，选用紫砂壶或铸铁壶较为合适。

2.壶的大小要适中，一般350ml-500ml左右即可，过小或过大都不利于泡制铁观音。

3.要选择通透性好、质地细腻的壶身，这样茶汤才能充分渗透到茶壶壁，发挥壶底的发汤作用。

4、铁观音与水的搭配

铁观音的品味除受茶质本身的影响外，水质也有很大的关系。

1.水质适宜选择纯净清爽、富含矿物质、PH值在7左右的饮用水。

2.铁观音宜用山泉水或矿泉水，尽量避免使用自来水或经过净化处理的水质。

3.水温要掌握好，过热或过凉的水都会影响铁观音的口感。

4.适量加入茶，不要泡得过浓、过淡。