炭焙铁观音是什么茶

炭焙铁观音是福建省安溪县出产的一种名茶，属于乌龙茶的一种，是以福鼎大白、水仙、铁观音等品种为原料，经过严格的制作工艺、炭焙而成的。具有独特的口感和香气，深受广大茶爱好者的喜爱。

1、炭焙铁观音的历史

炭焙铁观音是在铁观音的基础上演变而来的，由于安溪县自然环境的独特条件，为茶叶生产提供了得天独厚的优势，产生了这种新的茶叶品种。炭焙铁观音从诞生至今已有相当长的时间，已经逐渐成为安溪茶文化的一部分，成为安溪茶叶的一大特色。

2、炭焙铁观音的制作工艺

炭焙铁观音的制作工艺十分繁琐，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、炭焙、分类等多个步骤。其中，炭焙是炭焙铁观音的一大特点，依靠炭火烘焙和炭火摇晃，让茶叶吸收了独特的炭焙香气。而铁观音本身就具有花香、水果香和兰香等多种香气，炭焙后更是产生了一种烤香、炭香的深沉香气。

3、炭焙铁观音的特点

炭焙铁观音的口感浓郁回甘，入口会感受到浓郁的香气和浓郁的茶汤，经过炭焙后茶叶中的芳香和甜味有所提高，同时茶汤的滋味更为深厚，口感更为丰富。值得一提的是，在茶汤的持久感方面，炭焙铁观音也表现出了很好的持久感，让人倍感满足。

4、炭焙铁观音的饮用方法

炭焙铁观音属于半发酵茶类，比较适宜使用半球形茶具进行冲泡，可冲泡3~4次以上，每次冲泡的时间分别为1分钟、1.5分钟、2分钟、2.5分钟。用沸水冲泡炭焙铁观音的水温宜在80℃左右，不要使用过热的水，以免影响茶叶原有的香气。