1、根据气候条件收茶

茶叶的生长和发酵需要适宜的气候条件。一般来说，春季是茶叶最佳的收割季节，但具体的时间会因不同地区和气候条件而有所不同。在气温适宜、露水较多的清晨和午后阴凉时是较好的收茶时间。此外，农民还应该根据当地气候情况做好防风、遮雨等措施，以保障茶叶的质量。

2、根据茶叶种类收茶

茶叶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶等多种。各种茶叶的采摘时间不同，需要根据其生长特点和品质要求来确定收茶时间。以绿茶为例，一般在春季3月上旬-4月中旬采摘，如海南的春茶会在2月下旬就开始采摘。而红茶多在夏秋两季采摘，由于北方地区和南方地区气温差异较大，收茶时间也有很大的差异。

此外，根据茶树的生长情况和品质，农民还应注意及时摘取枝条、最嫩的叶子，保证茶叶的品质。

3、根据茶叶用途收茶

茶叶的用途也会影响收茶时间的选择。例如，用于制作绿茶的茶叶需要在新芽长出后，叶子长至三分之一左右的时候采摘，而用于制作普洱茶的茶叶需要在茶树成熟后采摘。

在茶叶的使用方面，也有不同的收茶时间。例如，为了获得更加甘美的“春茶”和“明前茶”，工厂和消费者都会将茶叶限定在一定的时间内采摘。

4、根据市场需求收茶

茶叶的收茶时间还需要根据市场需求来调整。如果市场需要提供新茶，就需要在适合的时间将茶叶摘下，及时进行初步加工。相应的，如果市场需要的是老茶，那么收茶时间也要适应这种需求。

此外，根据当地茶叶生产和市场经济的发展水平，也需要在经济效益和茶叶品质之间做出选择，在适当时机将茶叶摘下。