1、都匀毛尖的介绍

都匀毛尖是贵州省都匀市特产，属于绿茶类，是汉族传统名茶之一。它的制作经过了摘叶、萎凋、杀青、揉捻、烘干等多个工序，以其叶为毫，细长挺直，泡出来的茶汤清澈明亮，带有清香茉莉花的香气。在口感方面，它的滋味鲜爽回甘，耐泡性较好。

2、冲泡都匀毛尖的注意事项

（1）水温：都匀毛尖的水温非常关键，一般建议在85℃左右的水温下冲泡，不宜使用开水或过热水，以免煮出口感苦涩的茶汤。

（2）茶具：选择合适的茶具也非常重要，最好选择透气性好的陶瓷或玻璃茶具，避免使用密封性较好的不透气茶器，否则影响茶汤的香气和口感。

（3）放茶：每次冲泡的放茶量应控制在3~5克左右，放入茶杯中之前，先将茶叶放入茶海中沸水中“过一遍”，然后再放入茶杯中，这样可以活化茶叶，增加其口感和香气。

3、冲泡都匀毛尖的步骤

（1）倒水：将预热好的茶杯用热水冲洗一下，将茶叶放入杯中，然后倒入85℃左右的水，让茶叶充分浸泡，待茶叶展开后再倒入剩下的水就可以。

（2）注水：水温和注水的速度需适宜，以免将茶叶“刮起来”，一般情况下，建议先从茶杯边倒入少量的水，等待茶叶渗透、回缩，稍微搅动一下后再倒入剩下的水。

（3）冲泡时间：初泡建议控制在20~30秒左右，来慢慢地感受茶汤的味道。第二泡及以后则可以适当延长泡茶时间，让茶汤更加浓郁。

4、其他小贴士

（1）盛茶：泡茶过程中，茶叶与水的比例会不断变化，因此要根据自己的喜好控制泡茶次数和每次的放茶量。盛茶时也要控制好时间，以免茶汤过冷或过热影响口感。

（2）多次冲泡：都匀毛尖的冲泡次数比较多，一些品质较好的都匀毛尖，甚至可以冲泡六、七次，因此要在掌握好茶量和泡茶时间的前提下多次冲泡，来体验茶叶随泡随开的精彩味道。

（3）贮存：都匀毛尖最好放置在干燥通风、避光的环境中储存，这样能够保持茶叶的香气和口感，同时也能够延长茶叶的保存时间。