1、炭的种类

茶道炭的种类有很多，其中最常用的是白嘉炭、金峰炭和篁山炭。

白嘉炭是一种来自日本的超细纯木炭，它火候稳定，不易烧过火，烟少口感好。

金峰炭是贵州茶区的一种硬质竹柴炭，火候强劲，燃烧时间长，适合制作大型和持续时间长的茶宴。

篁山炭是中国传统的茶道炭，而且是茶道师傅最钟爱的炭种之一，它含油少、质地细腻、火候稳定，非常适合于浅火炉制茶。

2、炭的质量

选择好的炭不仅要选择种类适合、火候稳定的，还要注意它的质量。

茶道长时间炉火的熏烤会让炭中的有害物质释放出来，如果炭本身有杂质或掺有人工化学品，会对茶道的品质造成影响。

因此，选购茶道炭时，一定要选择质量过硬的制造商，并从炭的颜色、气味和杂质等方面进行鉴别，以确保使用安全和口感品质。

3、炭的使用

炭的使用对茶道品质有很大的影响，以下几点是使用茶道炭时需要注意的细节：

第一，选用合适的炭种。不同茶道、不同季节或不同天气需要使用不同种类的炭。比如，在冬季或者空气潮湿的情况下，选用篁山炭比较好。

第二，在使用炭的过程中，要控制火候，以免烤糊茶具或茶叶，同时如果炭火太小会影响熏陶味增强。

第三，为了避免炭粉和灰烬对茶水和茶具产生不良影响，需要在小锅、炭盆和茶具与炭火之间设置隔板。这样既能隔绝降温的风，又能防止炭粉飞溅。

4、炭的保养

好的茶道炭能够为茶道增添良好气氛，因此保养茶道炭非常重要。

使用后的茶道炭需要放置在干燥通风的地方，避免水气或者潮湿的环境，否则会影响炭的质量和口感。

每次使用结束后，将炭盆里的炭灰倒掉，清理炭盆及隔板、铁丝网等杂物，保持炭盆的干燥和清洁。如此重复几次，可以让炭长久存放。而且还可以将炭灰泡在红糖水中，做成炭粉糖，不仅美味还可以润肺呢！