1、春古茶的概念

春古茶是指普洱茶中的一种，是指产自春季的古老茶树所制成的茶叶，也称春茶、春青、春芳等。

春古茶在制茶过程中要求采用鲜叶嫩芽，茶叶鲜嫩爽口，口感香醇，同时具备明显的陈香。

2、春古茶的特点

春古茶由于采摘的茶叶嫩度高，含水量较多，茶氨酸等营养成分相对较高，因而具有以下几个特点：

1）茶汤清醇：春古茶茶汤呈浅黄色，至淡绿色透亮透亮，茶汤纯正，味道清爽。

2）香气独特：春古茶独特的香气是其他茶叶所不具备的，主要体现为陈香和原生香混合的产物，香气高清淡雅，层次丰富。

3）茶底柔和：春古茶茶底具有弹性，色泽翠绿，叶片完整，晶莹剔透。

3、春古茶的生产工艺

春古茶在制作过程中要注意以下几个方面：

1）采摘：采摘时间要在春季，采摘的茶叶要鲜嫩，嫩度好。

2）晾青：采摘回来的茶叶要进行晾放，使茶叶的水分慢慢挥发慢慢脱水。

3）杀青：晾放后将茶叶进行杀青，使茶叶中的酶活性止步，肉质变硬。

4）揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶中的细胞破裂，使茶汤提香，叶片变软。

5）发酵：揉捻后的茶叶需要进行发酵，时间、温度等条件要注意控制。

6）烘干：将发酵好的茶叶进行烘干，使茶叶色泽发亮，茶汤口感更好。

4、春古茶的功效作用

春古茶对人体有以下几个功效作用：

1）清热降火：春古茶的绿色植物成分可以清热解毒，适量饮用可以帮助人体清热降火。

2）消脂减肥：春古茶含有茶多酚等物质，可以帮助促进脂肪分解，减少脂肪囤积。

3）防辐射：春古茶中的茶多酚可以帮助抵御辐射，保护身体健康。

4）保健养生：春古茶含有丰富的茶多酚等营养成分，可以帮助保健养生，防止某些疾病的发生。