1、红茶的基本香气

红茶是经过发酵制作的茶叶，与普洱茶一样，会有类似陈酿味的香气。但随着不同品种的红茶和生产工艺的不同，其香气也会有所差别。

一般来说，红茶的基本香气主要有鲜花香、蜜香、水果香、甜香和烟熏香等，其中鲜花香的代表品种为滇红、吉林红、祁门红茶；蜜香的代表品种为信阳毛尖、祁门红茶；水果香的代表品种为保健红茶、金骏眉红茶；甜香的代表品种为滇红、武夷红茶；烟熏香的代表品种为正山小种、川红。

2、红茶的口感

红茶的口感与香气密切相关，同样，品种和工艺的不同也会导致口感上的差别。一般来说，红茶的口感会有醇厚、甜润、滋味浓郁等特点。

其中，醇厚的口感主要来自于红茶中的茶多酚和红色素的存在，而甜润的口感则来自于红茶中的多种天然糖类。若是红茶工艺偏轻，口感则可能偏淡。

3、红茶的余味

红茶的余味也是其品质的表现之一，好的红茶余味持久、清新、回甘，并且会逐渐升华。而不好的红茶则会留下苦涩或腥味，余味不够持久。

同时，红茶的余味也与其来源和工艺有很大关系。例如，云南的滇红红茶因其天然花香，余味中会有鲜花的清香。而正山小种则因其独特的烟熏工艺，余味会有烟熏的味道。

4、红茶与其他茶类的比较

相比于绿茶和白茶的清香淡雅，红茶更加醇厚浓烈，适合喜欢重口味的人士。与普洱茶相比，红茶的陈韵香气一般不强，口感也没有普洱茶那样浓郁，更适合作为日常饮品。

此外，红茶还有许多专门为饮茶搭配的点心、糕点等美食，如凤梨酥、奶油面包、英式果酱饼干等，搭配更能体现其特色口感和香气。