什么山的普洱茶回甘好？

1、气候环境

普洱茶的回甘与气候环境密切相关，云南的气候环境非常适合普洱茶生长，其中大理、临沧、西双版纳等地的普洱茶品种回甘较好。这些地区的昼夜温差大，降水充足，土壤肥沃，茶树长势旺盛。

同时，这些地区的海拔高度也是制造高质量普洱茶的重要因素之一。海拔高的山区气温低，日照时间短，茶树生长速度慢，茶叶中的有益物质更丰富，回甘更加明显。

2、茶园管理

茶园管理对普洱茶品质也有着至关重要的影响。好的茶园管理可以让茶树生长旺盛，叶子丰硕，茶汁浓郁。而不当的茶园管理则会严重影响普洱茶的品质。

因此，在普洱茶制造过程中，栽种、修剪、施肥等每一环节都需要精心管理，尤其是采摘部分需要手工采摘，选择新鲜的嫩叶，以保证茶叶品质。

3、制作工艺

普洱茶的制作工艺对茶叶品质也有着至关重要的影响，其中发酵是普洱茶独有的制作工艺。发酵能够让普洱茶的口感更加柔和细腻，增加茶汁的回甘味，同时约束茶叶中的有害物质，使其更易消化吸收。

因此，好的普洱茶制作工艺需要严格把控每一个环节，如采茶、萎调、杀青、揉捻、发酵、晾晒等。好的普洱茶从采摘到制造都必须精益求精。

4、茶树品种

普洱茶的茶树品种也对茶叶回甘影响很大。优质的普洱茶必须选用叶质肥嫩，芽尖肥壮的大型叶下种或春季次级叶之品种。

其中，以大叶种为主的普洱茶品质最为优良，回甘感更强烈。大叶种普洱茶平均叶子长度超过10厘米，茶汁浓郁，口感香醇。