1、明代茶

明代是茶文化发展的黄金时期，当时的茶叶品种主要有碧螺春、黄茶、青茶、白茶等。其中，碧螺春是明代名茶之一，产地在江西景德镇。它的制作过程非常细致，在制茶过程中需要用手指抚摸茶叶，以判断温度的变化，是一种技艺高超的手工制茶技术。

另外，在明代时期，泉州市的“安溪铁观音”和南京市的“六安瓜片”也非常有名，都是当时著名茶叶品种。

2、清代茶

清代是中国茶叶文化发展的又一个重要时期，当时的茶叶品种中又增加了龙井、信阳毛尖等名茶。其中，龙井是浙江杭州的著名名茶，还是我国的国茶之一。龙井茶制作的关键在于炒茶，需要掌握好火候和用力的程度，才能制作出香气扑鼻、汤色翠绿的好茶。

此外，清代山东曲阜的“毛峰”也颇有名气，是一种特产的绿茶。它的特点在于茶汤色清亮、口感爽滑、带有松树叶的香气。

3、民国茶

民国时期，茶叶品种的种类更加繁多，其中以祁门红茶、武夷岩茶、滇红等为代表的黑茶品种开始流行起来。武夷岩茶是福建武夷山的特产名茶，它是通过闻香辨茶、干燥发芽等手段制作而成，具有天然的岩韵。而祁门红茶则是安徽省祁门县的特产，其干茶色泽乌润，汤色红艳，香气独特。

此外，在民国时期，台湾的“冻顶乌龙茶”和安徽宣城的“黄山毛峰”也非常有名，都是当时茶叶市场上备受追捧的优质茶品。

4、现代茶

随着时代的发展和科学技术的进步，现代茶叶的品种更加丰富多彩。不仅有传统的名茶品种，还有新型的茶叶品种如被誉为“中国第一红茶”的“中国红”，以及台湾知名茶叶品牌“阿里山”、国内外广受好评的普洱茶等。

此外，无论在生产工艺还是口感体验方面，现代茶叶都不断创新，将茶文化发展推向新的高峰。