1、选用合适的茶具
泡茶首先要有一个合适的茶具,不同种类的茶具适合泡不同的茶,比如瓷器适合泡清香型的茶,紫砂壶适合泡红茶和乌龙茶,玻璃杯适合泡花草茶和水果茶。茶壶和茶杯要干净,没有异味。若是第一次使用茶具,需要先用热水冲洗清洁,确保茶汤不受污染。
茶道文化讲求装茶必须精致,如果是招待贵宾或客人,茶道仪式更加讲究。在此情境下,茶具的选择不单取决于种类,还要考虑质地、造型等因素,以让人感受到尊重和礼遇。
2、使用过滤网
泡茶时使用过滤网可以避免茶叶的残留,同时过滤网也能过滤水的杂质,让泡出的茶水更加清澈而干净。通常过滤网的制作材料有不锈钢、金属、三合一等型号,下面是一个正确使用过滤网的茶道步骤:
1)将适量茶叶放入茶壶中;
2)倒入热水;
3)挂上过滤网;
4)盖上茶盖,等待适当时间;
5)倒入杯中,品尝口感。
3、备妥水壶和测量杯
在泡茶时,水的温度和量很重要。如果水温不够,茶叶无法充分泡开;如果水温过高,味道会变苦。准备煮水用的水壶和测量杯可以很好地帮助控制水温和水量。此外,水壶和测量杯的质量也要优秀,能够承受高温和高压,不会对水质产生负面的影响。
有不少志于追求完美的茶友,在泡茶之前会先测定茶叶的重量和水的温度来找到恰到好处的茶汤比例。这样确实可以让泡茶的精度更加高级,但这需要专业的茶道技能和相应的工具,一般的茶友并不需要过于麻烦。
4、配合其他辅助工具
在茶道文化中,有一些辅助工具可以让泡茶更具艺术感,例如:
1)茶叶船:在泡茶时,用于接收使用过的茶叶和手动控制茶水的流速;
2)茶巾:可以用来擦拭茶具和净化超量的水滴;
3)桌布:茶道桌布一般为蓝色或黑色,以突出并且互相映衬白色的茶具。
这些辅助工具都是为了让泡茶的过程更加妥帖和友好,让泡出的茶水更加鲜美可口。
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