1、普洱茶生茶的外观
普洱茶生茶,指的是未经过任何后发酵处理的新鲜茶叶。因此,普洱茶生茶的外观与普通绿茶、乌龙茶有些类似,色泽墨绿、嫩绿或浅黄,叶质细嫩,条索紧结。
香气方面,普洱茶生茶的香气清新幽雅,有时还会带有淡淡的花香或果香。口感上,由于未经过后发酵处理,因此茶汤清淡爽口,略带苦涩,风味较为清新、清爽,但协调度相对较差。
2、普洱茶生茶的口感特点
普洱茶生茶的口感特点主要表现在三个方面:
第一,口感清淡爽口,相较于经过后发酵的熟普洱茶来说,普洱茶生茶更清淡、轻盈。这是因为后发酵处理会让茶叶中的儿茶素和儿茶酸增加,口感相对沉重。
第二,略带苦涩。如果你喜欢喝茶略带苦涩的话,普洱茶生茶绝对是你不可错过的选择。因为未经过后发酵处理,茶汤中儿茶素和茶多酚相对较高,更显苦涩。
第三,回甘持久。普洱茶生茶的茶汤虽然略带苦涩,但是回甘却非常的持久。茶汤中的咖啡碱和可溶性糖类是常规进行发酵之后才会形成的物质,而这些物质会让茶汤味道更加浓郁、持久。
3、适宜的泡茶方式
适宜泡普洱茶生茶的杯具以透明玻璃杯为最佳,因为可以让你清晰地看到茶的色泽和状态。
水温的话,建议用80-90℃的水,因为普洱茶生茶的茶叶充满叶绿素,若用更高温的水,会让叶绿素失色而影响茶的质量。时间方面,一般要泡制3-5分钟的时间。
需要注意的是,普洱茶生茶由于未经过处理,茶叶中的杂质可能较多,建议先用70℃以下的水洗涤约10秒,让杂质浮出来,再进行第一次冲泡。
4、品茶体验与保存
普洱茶生茶有一种较为独特的韵味,富含青春活力。品饮的时候可以先品尝茶的香气,然后再尝茶汤入口后口感的醇厚度和是否有回甘的特点等等。同时,推荐在喝茶的时候配上一些甜点或水果,可降低苦涩感,提升后口感的甜美。
保存方面,普洱茶生茶最好存放在通风、阴凉且干燥的环境中。可将茶叶放在瓷罐、茶袋或竹筒中,避免晒、尘、潮、异味的污染。最好还是尽快饮用为佳,以保证茶的质量。
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