为什么生普不属于绿茶

作为茶叶爱好者，我们都知道生普茶和绿茶比较相似，但却不属于同一个茶类，那为什么生普茶不属于绿茶呢？

1、生普和绿茶的原料不同

绿茶和生普茶的基础原料都是新鲜嫩叶，但绿茶是用嫩叶直接制作，而生普茶是嫩叶进行了加工后，才制成茶叶。因此，绿茶是以嫩茶为原料，而生普茶则是以毛茶为原料制成的。这是两种最基本的原材料的区别。

对于绿茶，制作过程中只是将新鲜嫩茶杀青、揉捻、干燥等步骤，是相对简单的，因为绿茶的加工没有较多的环节处理，所以绿茶呈油绿色，清香略带苦。而生普则是有很多种加工方法，必须经过一定的过程和处理方式，以上述方法制作的茶叶干燥后色泽通常是深绿色，喝的时候容易就会有淡雅的蜜香和甜味。

2、不同的制作工艺

绿茶和生普茶的制作工艺也存在很大差异。绿茶是采摘新鲜嫩叶后，经过加工杀青，揉捻、干燥等步骤，最后制成的茶叶。而生普茶则是采摘嫩叶后，需要完成萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥等环节，制成的茶叶。

绿茶制作过程短、工艺较为简单，因此茶叶保存的茶气比较浓，外形紧结、色泽嫩绿、清香略带苦。而生普茶则看似和绿茶非常相似，但是独有的发酵过程给茶叶带来了更重的醇香和特殊的口感，外形毫茸显白，茶汤黄澄透亮，滋味甘爽细腻，后劲甚长。

3、它们的色泽不同

绿茶和生普茶的外表颜色不同。绿茶新鲜的叶子颜色为浅绿色，而生普茶的叶子颜色通常是一种深绿色。绿茶因为经过杀青的热处理，茶叶表面没有进行氧化发酵，因此颜色相对浅些。而生普茶由于发酵的作用，茶叶颜色加深。茶叶的颜色对于茶叶的品质有很大的影响，有时也能判断出在茶叶生产过程中是否存在问题。

4、最终品味的不同

绿茶和生普茶的味道也有很大的区别。绿茶在品尝时觉得比较清甜、回甘，茶味清新，具有一定的润滑感。而生普茶则有独特的香甜、陈香、甜润的味道。对于茶叶来说，好的品质是需要综合各方面进行评价的，所谓“好茶不在一时的香气，而在后患无穷的味道”。

综上所述，绿茶和生普茶虽然都是嫩茶为原料，但它们在采摘原材料后的处理方法有很大的区别，这也是导致两者最终制成茶叶味道，外观有很大区别的原因。因此，生普茶不属于绿茶茶类。作为爱好者，鉴别两者之间的区别，喝茶的时候也要有更多的欣赏体验。