1、河南茶叶概述

河南是我国主要的茶叶产区之一，茶叶种植历史悠久，起源于汉代。现今河南的主要茶叶产区有信阳、南阳、洛阳、安阳等地。河南的气候条件适宜，土壤肥沃，加上优良的茶叶品质和制作工艺，使河南茶叶越来越受到国内外茶叶爱好者的青睐。

2、信阳毛尖

信阳毛尖是河南茶叶中的代表品种之一，属于绿茶类，主要生长在信阳市南湾山区一带。信阳毛尖以芽头肥壮、白毫显露、颜色翠绿、香气鲜爽、味道鲜美而著名，是国内外茶叶市场上备受追捧的高档茶叶。

制作信阳毛尖的原料需选用春季嫩芽手摘，精心制作而成。首先进行杀青、揉捻、发酵、烘干等工艺。最后喷水降温、筛选、装袋包装等环节，使信阳毛尖茶叶保持完整的芽头形态和独特的口感、香气。

3、南阳红

南阳红是属于中国宁红茶的一种，是中国四大红茶品种之一，也是河南省茶叶的代表品种之一。南阳的气候、土壤和降雨条件都非常适宜茶树的生长，因此南阳的茶叶品质非常优秀。南阳红茶茶汤呈红艳浓烈，带有浓郁的陈香味，滋味浓厚爽口，回味甘甜，是中外客人喜爱的招待茶。

南阳红制作精细，工序复杂。首先，将新茶杀青，揉捻并培制。其次，经过一段时间的发酵，使茶叶的外观、香气和汤色变化，形成南阳红特有的品质。最后，茶叶烘干，使其形状、香气和滋味充分合理。

4、洛阳瓜片

洛阳瓜片是河南省的著名茶叶品种之一，是中国绿茶的一种。洛阳瓜片特有的形状为扁平如瓜片，故而得名。色泽绿中透黄，条索细嫩匀整，香气清幽，滋味甘醇回甘，有一种生津止渴的感觉。

洛阳瓜片的制作工艺十分精细，茶叶制作包括步骤有选料、初制、揉捻、杀青、炒锅，再用温度适宜的烘房进行烘干、晾凉、压坯、筛选等环节，最后批准质量合格的瓜片茶叶装箱，待销售。