1、茶叶的品质要求

要想了解好茶的定义，首先需要了解茶叶的品质。好茶应该具备以下几个品质的要求：

1）外观整齐优美，色泽鲜艳，芽叶匀称一致。

2）干茶香气浓郁，润滑度高，汤色清亮，无杂质。

3）入口口感醇和，滋味清爽，回甘持久。

2、茶叶的品种要求

在茶叶的品质要求同时，茶叶的品种也是决定好茶与普通茶的关键因素之一。

1）茶树品种：好茶需要选用茶树优良、叶质嫩绿、含水率适宜的品种。

2）区域特色：不同品种的茶树适应不同种植环境，因此不同地区的茶叶制作对最终茶叶的品质有着非常明显的影响。

3、茶叶的生产工艺要求

除了品质和品种，茶叶的生产工艺也是影响好茶的关键因素。一般而言，好茶的生产工艺需要具备以下要求：

1）选料严谨：茶叶的筛选、配比非常考究。

2）精细揉捻：揉捻的过程需要精细、准确，既要保证形状完整性，又要确保茶汤的香气和口感。

3）烘制工艺：烘制应该加强对火候和时间的控制，保证干燥均匀，色香味美，不破掉叶片。

4、茶叶的保存条件要求

好茶需要适当的保存方式，才能更好地保持它的品质。以下是茶叶的保存条件要求：

1）温度：储存茶叶的温度最好在5°C-25°C之间。

2）湿度：茶叶很怕潮湿，一般相对湿度控制在50-70%。

3）气味：茶叶的储存环境最好不要有异味，可以用炭质来吸附异味。

4）避光：茶叶应该避光储存，所以需要放在干净的密封罐中，避免受到阳光直射。